Mia frågade förut om hon skulle springa iväg och köpa bröd på Coop. Jag tyckte snarare att det räckte med lite jäst, en deg kan jag ju sätta. Så, degen sattes och sen stack jag ut och cyklade medans degen jäste (farsan är pensionerad bagare och har cykling som sin främsta träningsform).
Tid: 3 timmar (typ 30 minuter i ugn, 10 minuter aktivt arbete, resten jäsning)
Portioner: 2 Limpor.
Pris: 12.5:- eller 6:- per limpa.
5dl Grahamsmjöl
7dl Vetemjöl
5 dl vatten
3msk olivolja
1tsk socker
1tsk salt
50g jäst
Smula jästen i en bunke och värm vattnet till 37 grader (fingervarmt) vispa ner vattnet och ös i resten. Knåda till en fast bulle (kan behövas något mer mjöl, du märker). Låt jäsa i typ en timme under bakduk.
Bullen kan du göra lite vad du vill av sen, brödkakor, matbullar, limpa, korvbröd. Jag gjorde 1 limpa, 10 korvbröd och 1 yttepyttekaka av en slatt.
Låt sen jäsa 30 minuter eller så på plåten innan du skjutsar in den i 10-30 minuter på 175-225 grader (lite varierat beroende på vad du gjort). Pensla med vatten innan du skickar in i ugnen. Du kan ju om du vill garnera med sesamfrön, solrosfrön eller något annat gott om du känner för det.
Kostnad:
300g Grahamsmjöl 4.5:-
420g Vetemjöl 2.5:-
45ml olivolja 3:-
socker/salt 0.5:-
50g jäst 2:-
