Påsk firas traditionsenligt med att spela spel på Gothcon i Göteborg, 1:a Maj firas traditionsenligt genom att gå ut och marschera med någon av organisationerna på vänsterkant, skanderandes om socialism och klasshat.
Midsommar har jag förstått som en tradition för fylla och mat. Fyllan skippar jag då jag är medlem i IOGT-NTO, men maten lägger jag gärna tid på. Igår gjorde jag majonäs, seitan, potatissallad och senapssill. Idag bakar jag tekakor och en brödkaka. Brödkakan ska jag förhoppningsvis använda som en tårtbotten till en smörgåstårta. Vi får se hur det blir med det.
Tekakor iaf, snodde ett recept från farsan (som arbetat inom bageri sen han var 15 bast, och nu är pensionär sedan några år tillbaka, med 30+ år som egenföretagare inom bageri och konditoribranschen).
Tid: 6 timmar (1 timme aktivt arbete, 5 timmar jäsning)
Portioner: 35-40 tekakor
Pris: 25:- eller runt 0.65 per tekaka.
1 liter vatten
2hg Socker
2hg Fett (jag använde carlshamns mjölkfria margarin)
1hg jäst
20g salt
1.5kg mjöl
Smält smöret och tillsätt vatten tills blandningen är kroppstempererad (37 grader, känn med fingret, känns det varken varmt eller kallt så är det 37 grader).
Blanda nästan allt av mjölet och det torra ingredienserna i en bunke, tillsätt vatten och jästblandning, knåda till ett bulle som du låter jäsa i några timmar (min fick jäsa i 5 timmar ungefär).
Farsan sa att man skulle göra en vattningare bulle på hälften av jästen och mjölet, låta den förjäsa och sen tillsätta resten. Detta glömde jag helt av tyvärr, ska prova det nästa gång.
använd resten av mjölet vid utbakning. Knåda ihop den jästa bullen och gör bullar på 1hg/st av degen. Borde bli ungefär 35-40 bullar av en deg. Använder du kupad hand och rullar mot underlaget så får du fina bullar som du sen kan platta ut genom att lägga bullen i ena handen och slå den platt med andra. Nästa gång tänker jag nog använda 50-75g av degen per bulle och försöka kavla ut den istället och se om den blir plattare.
Låt tekakorna jäsa en stund på plåten innan du stoppar in dom i ugnen. Jag lät dom jäsa ungefär 30 minuter. Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader tills dom fått en fin gyllenbrun färg (15-20 minuter ungefär).
Kostnader
2hg Socker & 20g salt 2.50:-
2hg Fett 8:-
1hg jäst 4:-
1.5kg mjöl 10.50:-
