Kanske det glassigaste sommargigget av dom alla.

Jag har tidigare varit ute med Djurens Rätts sommarturné och propagerat för veganism på festivaler och torg. Sjukt soft och sjukt givande. Veganismen är en rörelse som förökar sig i samtalet och om man bara får en person att tänka i djurrättstermer så ger det ringar på vattnet.

I sommar så är jag inte ute med Djurens Rätt, men har fått världens bästa sommargig istället. Precis som när jag är ute med Djurens Rätt så sprider jag det veganska evangeliet, men till skillnad från med Djurens Rätt så omvänder vi inte med samtal utan med kebabtalrikar och tzayspett.

Så, är du på summerburst, kom förbi Jonsborgs mattält och tjacka några av godsakerna!

Seitanbullar

Seitan, seitan, seitan, seitan. Guds gåva till mänskligheten och nu när jag köpt gluten från Tyskland så kan man ju baka på latmansvis.

Tid 1.5 timmar
Portioner: 2-3 portion. 16 bullar
Pris: 22:- eller 7-11:-/portion

1.5dl gluten
2msk rismjöl
1msk vetemjöl
vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar

1 buljongtärning
1msk ketchup
1krm liquid smoke
1.5dl vatten.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Koka upp hälften vattnet i en kastrull, smula ner buljongtärning och rör ner de andra blöta ingredienserna. när buljongtärningen lösts upp, häll i resten av vattnet så det blir ljummet.

Rör ner vätskan med dom torra ingredienserna, knåda i typ 5 minuter, hacka upp bullen i 16 ungefär lika stora delar och gör bollar av dom. Låt bollarna vila ett slag (typ 15 minuter)

Buljong

5 dl vatten
1krm liquid smoke
1 buljongtärning
3 msk bjäst
2 chilifrukter
½ lök
salt, lite olja

Hacka upp löken och chilifrukterna. Fräs löken och chilin i oljan tills det svettats lite. Häll på vattnet, smula ner buljontärningen och lägg i de andra ingredienserna. Koka upp och låt koka, fast inte riktigt på högsta värmen (vi vill vara någonstans mellan koka och sjuda).

Lägg ner bollarna i buljongen och låt dom koka i en 45 minuter sådär.

Sen har vi bollar som kan användas som alternativ till köttbullar, eller om vi mixar några stycken, som alternativ till tacofärs eller som alternativ i en köttfärssås.

Som Die Antwoord säger, Worship Seitan!




90gram gluten 2.5:-
20 gram rismjöl 1:-
10 gram vetemjöl 50 öre
2 buljongtärningar 2.50:-
1msk ketchup 1:-
2krm liquid smoke 1:-
3 msk bjäst 5.5:-
2 chilifrukter 5:-
½ lök 1:-
vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar, lite olja 2:-

Grön morgonsmoothie

Gröna smoothies ser i min värld jättegoda ut och med rätt ingredienser så blir dom jättegoda också. Jag svängde ihop en i förra veckan som smakat underbart.

Har precis fått en Magic Bullet av mina svärföräldrar, men en vanlig mixer funkar prima.

Tid: 5 minuter
Portioner: Ett glas
Pris 8.50:-

Vad jag använde var

20g Spenat
1 Apelsin
1 Banan

Mixa allt, är apelsinen vattning så behövs det ingen ytterligare vätska, annars så kan man använda jouice, vatten eller, det jag föredrar, kallt grönt te.

20g spenat 1:- (Coop reader ut 200g spenat för 10:-)
250g Apelsin 3.5:-
200g banan 4:-

Latmansmatad

En av dom vanligaste grejjerna jag brukar fixa när jag känner noll inspiration är någon form av asiatiskt inspirerad gryta. jag har många gånger funderat på att göra en bloggpost om det, men då jag gör det när jag inte pallar göra något annat och bara vill fixa mat så enkelt och snabbt som möjligt så orkar jag aldrig väga upp eller räkna ut kostnaden.

En av fördelarna med att vara vegan är att även oinspirerand mat ser rätt god ut och ser ut att vara balanserad, även om allt du gör är att slänga ner typ allt som finns i skafferi och kyl, häller på kokosmjölk och låter det puttra ett slag.

Så, idag blev det latmansgryta. Kryddad med kikomans soja, himalaya salt, peppar, färsk chili och färsk persilja. puttrandes i kokosmjölk. Som sagt.

Recept: allt du har, med dom färska kryddor du har hemma, i en gryta. puttra ett slag, slafsa i dig, gärna med pinnar.

solrospastej

Kände för en go wrap igår och då fick det bli en grönsakswrap med en pastej gjord främst på solrosfrön.

Tid: 40 minuter
Portioner: 10-12 mackor eller 4-6 wraps med rätt rikligt på.
Pris 26:-

3 dl solroskärnor
1 paprika
1 lök
1 stor chili
2 msk tomatpure
2 dl persilja
5-8 msk olja
2krm rökarom
1 skvätt citron
salt, peppar.

låt solrosfröna ligga i blöt en stund innan (typ 20-30 minuter eller så, gärna i varmt vatten). Häll av och hacka alla ingredienser, fräs på allt i en stekpanna i typ 10 minuter eller så. Lägg i bunke, mixa tills du fått önskad konsistens. Bre på macka eller på en wrap.

150g solroskärnor 4:-
250g paprika 12:-
150g lök 1:-
20g chili 2:-
2 msk tomatpure 2:-
2 dl persilja 3:-
5msk olja 1:-

rökarom, citron, kryddor. 1:-